Máquina de refrixeración ao baleiro de cogomelos de dobre cámara de 5000 kg

Os cogomelos frescos adoitan ter unha vida útil moi curta. Polo xeral, os cogomelos frescos só se poden almacenar durante dous ou tres días e nun almacén de conservación de produtos frescos só durante oito ou nove días.

Despois de recollelos, os cogomelos necesitan eliminar rapidamente a "calor que respiran". A tecnoloxía de prearrefriamento ao baleiro baséase no fenómeno de que "a medida que a presión diminúe, a auga comeza a ferver e evaporarse a baixas temperaturas" para lograr un arrefriamento rápido. Despois de que a presión no prearrefriador ao baleiro baixe a un certo nivel, a auga comeza a ferver a 2 °C e a calor latente dos cogomelos elimínase durante o proceso de ebulición, o que fai que os cogomelos baixen completamente a 1 °C ou 2 °C desde a superficie ata a capa interior en 20-30 minutos. Neste momento, os cogomelos están nun estado latente, sen auga e esterilizados na superficie, e a temperatura baixa a uns 3 graos, a temperatura de conservación en fresco. Despois, almacénaos no almacén de conservación en fresco a tempo para lograr o propósito do almacenamento a longo prazo. Despois de recollelos, a vida celular vese ameazada e prodúcense algúns gases nocivos para a autoprotección, e os gases nocivos extráense a través do sistema de baleiro.

O método de prearrefriamento ao baleiro prolonga considerablemente a vida útil do produto. En comparación coa tecnoloxía de arrefriamento tradicional, o prearrefriamento ao baleiro é máis eficiente e aforra enerxía. A vantaxe do prearrefriamento ao baleiro é que é rápido e a estrutura esponxosa dos propios cogomelos facilita a consecución dunha presión constante dentro e fóra dos cogomelos;