Selección óptima de vexetais para sistemas de refrixeración por aire forzado: unha guía técnica

O arrefriamento por aire forzado converteuse no estándar de ouro na xestión poscolleita, ofrecendo un arrefriamento de 8 a 10 veces máis rápido que os métodos tradicionais de arrefriamento por ambiente. Este artigo analiza 23 variedades de hortalizas en 6 categorías para establecer criterios de selección baseados na ciencia, respaldados polo Manual Agrícola 66 do USDA e as normas de cumprimento do Regulamento (CE) n.º 543/2011 da Comisión Europea.